Hoy recurrimos a los clásicos y vamos a cocinar un bizcocho de coco en el que vamos a utilizar harina de coco que es una harina diferente a otras que solemos utilizar a diario.
Si eres como yo un amante del coco apunta la receta y disfruta.
INGREDIENTES
1 Yogur natural sin lactosa
140 Gr de Harina sin gluten(yo he utilizado el preparado panificable de hacendado)
30 Gr de Harina de coco
2 Huevos
50 Ml de Aceite
50 Gr de Azúcar
Coco Rallado al gusto (yo he utilizado 2 Cucharadas soperas)
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º C
Batimos los huevos con el azúcar con ayuda de una batidora de varillas
Una vez esten bien integrados añadimos el aceite poco a poco
Una vez este la mezcla preparada vamos a ir incorporando la mitad de las harinas para después añadir el yogur y terminar con las harinas.
En este punto añadimos el coco rallado a la masa
Preparamos un molde y vertemos la mezcla para hornearlo durante 30-40 mtos o hasta que el palillo salga seco.
