TARTA DE MOUSSE DE NARANJA
abril 03, 2018
El tiempo todavía no acompaña pero una tarta fresquita y ligera siempre viene bien, y si como yo el tiempo que hace en la calle no te afecta y puedes comer helado en diciembre o beber agua fría de la nevera, anímate y prueba esta tarta.
INGREDIENTES
PARA LA BASE
Un paquete de galletas sin gluten(yo he utilizado las de Mercadona)
50 Gr de Mantequilla sin lactosa( también de Mercadona)
PARA EL RELLENO
zumo de 1 naranja y media
200 ml de nata para montar sin lactosa
1 yogur natural sin lactosa
100 g de azúcar
4 hojas de gelatina
PARA LA COBERTURA
100 g de mermelada de naranja dulce
3 cucharadas soperas de agua
1 hoja de gelatina
ELABORACIÓN
En primer lugar trituramos las galletas con ayuda de un robot de cocina y le añadimos la mantequilla y formamos una masa que ponemos en la base de un molde desmoldable y lo introducimos en la nevera para que se enfrié y coja consistencia.
Mientras nuestra base coge consistencia comenzamos con la mousse hacemos zumo con las naranjas y lo colamos, lo ponemos en un cazo al que vamos añadir la gelatina previamente hidratada y lo mezclamos con ayuda de unas varillas en el fuego y retiramos cuando empiece a hervir.
Mezclamos el yogur, la nata que previamente habremos montado y le añadimos el zumo incorporando con movimientos envolventes.
Lo vertemos en la base y lo volvemos a introducir en la nevera para que solidifique.
Para la cobertura calentamos la mermelada con el agua y la gelatina previamente hidratada y cuando empiece a hervir lo sacamos del fuego y dejamos templar.
Una vez templado pondremos la cobertura sobre la tarta con cuidado y volvemos a meter en la nevera hasta que este bien fría.
Cuando la cobertura este solida ya podemos disfrutar de nuestra tarta.
*Yo la hice la tarta un domingo por la mañana y me dí cuenta de que no tenía mermelada de naranja y decidí improvisar y hacer la cobertura con zumo de naranja. Por ser la consistencia más líquida y pese a tener mucho cuidado al verterla sobre la tarta no quedo bien cubierta y por eso no es total mente naranja en su parte superior
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