En el pueblo tenemos un avellano que da muchísimas avellanas normalmente las tostamos en el horno, pero este año he decidido darle uso a mi máquina para hacer leches vegetales que compre en Lidl.

Pero a parte de la leche os traigo una receta de aprovechamiento, unas ricas trufas de avellana y chocolate hechas con la pulpa de la leche.

vamos a ponernos manos a al obra.

LECHE DE AVELLANAS

INGREDIENTES

200 GR de Avellanas crudas

1L de Agua

ELABORACIÓN

Dejamos las avellanas a remojo la noche anterior peladas aunque también las podéis dejar sin pelar.

Añadimos el agua al vaso de la máquina para hacer bebidas vegetales y en el filtro ponemos las avellanas remojadas y trituramos presionamos la pulpa para aprovechar al máximo la leche.

Ya tenemos nuestra leche de avellana lista, la metemos en una botella de cristal y guardamos en la nevera y consumimos en 3 o 4 días.

TRUFAS DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

INGREDIENTES

1 Taza de pulpa de avellanas o restos de haber hecho leche de avellanas (225 gramos)

1/4 Taza de cacao en polvo sin azúcar o de algarroba en polvo (20 gramos)

1 Taza de dátiles (160 gramos)



ELABORACIÓN

Ponemos todos los ingredientes  en un procesador de alimentos o batidora y batimos hasta que estén bien integrados.